Op mijn werk, want vrienden kies je zelf uit, kwam en kom ik wel eens in aanraking met mensen die culinair wat verder ontwikkeld zijn dan ik. Ze eten tapas, amuses en dat ligt altijd in een bedje. En dressing erbij. Gemarineerd met onvoorstelbare combinaties als paling en zoethout. Het zal allemaal best, maar mij interesseert dat weinig. Toch voelt een aantal van die mensen de behoefte om mij te gaan uitleggen hoe het allemaal werkt in een restaurant met Michelinsterren, en zij hebben dan natuurlijk de kans om zich verheven te voelen boven een boer. Want een boer, dat ben ik. Tenminste, vroeger niet, toen at ik netjes met mes en vork, we mochten niet prakken, smakken, boeren of slurpen en ik eet ik nog precies zo, alleen als je niet met je tijd meegaat, wordt je vanzelf ingehaald door allerlei culinair experts. "Ja, je moet wel van lekker eten houden, anders kun je beter bij McDonald's gaan eten.", hoor ik dan wel eens. En dat steekt mij. Niet dat ik een McFan ben, maar alsof er mensen zijn die van smerig eten houden, zeg!
Lekker eten kun je bij de Librije, maar ook thuis of in een restaurant zonder Michelinster.
Ik heb gewoon een beetje moeite met mensen die vergeten zijn dat ze vroeger met het hele gezin uit een grote pan zaten te spaaien, en daarom nu in een pak rondlopen en in dure restaurants dineren. Of eigenlijk heb ik daar geen moeite mee, maar meer met hun gecamoufleerde behoefte om anderen duidelijk te maken dat ze boer zijn. Kijk, als ik er nu naar vraag, dan wil ik best wat uitgelegd krijgen over een drie-sterrenrestaurant, maar dat is maar zelden, dat ik daar naar vraag.